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东坡豆腐的做法大全 东坡豆腐 酥脆咸香

  东坡豆腐--咸鲜口味。 东坡豆腐,是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。

东坡豆腐的做法大全

1、香榧子去壳和黑衣。

2、果仁表面还有层黑衣,可以用壳刮将它刮干净。

3、去壳和黑衣的果仁放入研钵里,研成碎粒。

4、老豆腐切成6毫米左右的小方片。

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5、用厨房纸把葱表面的水分擦干,切成3段。

6、起油锅,油热后关小火,先放入葱白,煸出香味后再放葱绿。

7、留适量葱油在锅里,开中小火,将豆腐码在锅底,慢慢煎至两面金黄,就可以先盛起备用了。

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8、把香榧子、两勺黄豆酱、100毫升清水加入锅里,烧开,再倒入豆腐,煮到收汁。

9、关火前看个人口味,可撒许盐,就可以装盘上桌了。