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家常红烧肉的制作方法 第101种〖家常红烧肉〗

说起红烧肉,问100人肯定会有100种做法,每个人口味都不一样,自然做法也会稍有不同,当然,大家会觉得还是自己家的做法更好。呵呵,根据自己口味来的嘛,当然更合乎自己家人的味道不是?不管咋样,吃得开心,家人吃得满足,这就是我们厨娘的目的。今天我来个第101种红烧肉的做法。

家常红烧肉的制作方法

家常红烧肉的材料

带皮五花肉、料酒、白糖、生姜、八角、橘子皮、盐、糖、冰糖、生抽

家常红烧肉的做法

第一步:处理肉

1、五层(三层瘦肉两层肥肉)五花肉一斤;

2、把五花肉用料酒浸泡起来,浸泡1-2小时;

3、浸泡过的五花肉切成麻将小块;

4、冷水下锅,水开后2分钟捞起;

5、温水把肉冲洗一遍。

家常红烧肉的制作方法

第二步:红烧肉

1、开中火把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热,把各种调料放入锅中炒香;

2、放入处理过的五花肉炒至金黄;

3、然后倒入适量的料酒翻炒几下,紧接着放生抽来回翻炒;

4、往锅中倒入适量的开水,至少淹没五花肉,然后转至小火开始炖;

5、炖2小时左右时,加入少量盐,再放入冰糖开大火开始收汁。

家常红烧肉的制作方法

最后一步,装盘出锅开吃,经过长时间炖煮的红烧肉肉软而不腻